Betydningen av ordet “Gratinere”

Å gratinere betyr å tilberede mat ved å tilsette ost, smuler eller saus og deretter steke, grille eller bake det til det får en gyllen og sprø overflate. Dette bidrar til å gi retten en ekstra smaksrik og deilig tekstur. Gratinering brukes ofte på retter som gratinerte poteter, gratinert fisk eller gratinert pasta.

Eksempler på bruk

• Jeg elsker å gratinere poteter med ost for en deilig smak.
• Hjemmelaget fiskegrateng er en annen favorittrett å gratinere.
• Gratinerte grønnsaker er en flott måte å få i seg mer næringsstoffer.
• Brødet kan også gratineres med smør og hvitløk for å lage hvitløksbrød.
• Laks gratinert med sitron og urter er en elegant rett for spesielle anledninger.
• Kylling gratinert med parmesanost og tomater er en smaksrik rett.
• Gratinerte auberginer er en nydelig vegetarrett som metter godt.
• En gratinert makaronigrateng er en favoritt blant barn og voksne.
• Skalldyr gratinert med hvitvin og ost er en delikatess for sjømatelskere.
• Gratinert potetsalat med bacon er et populært tilbehør til grillmat.
• Kålrabi kan gratineres med fløte og urter for en smakfull siderett.
• Gratinerte tomater med parmesanost passer godt som en enkel forrett.
• Gratinert blomkål er en sunn og smakfull måte å servere grønnsaker på.
• Gratinert pasta med sopp og hvitløk er en rik og mettende pastarett.
• Gratinert løk supplerer enhver biff eller steak på en herlig måte.
• En gratinert dessert med epler og kanel er perfekt på kjølige høstkvelder.
• Gratinerte poteter med tynne skiver og fløtesaus er en klassisk festrett.
• Gratinert asparges med parmesanost er en enkel og delikat forrett.
• Gratinerte fiken med honning og valnøtter er en himmelsk dessert.
• Gratinerte rødbeter med fetaost og ruccola er en smaksrik salat.

Synonymer

• Glaseres: Tilberede mat ved å pensle den med en glasur og deretter steke eller gratinere den
• Overflatebrennes: Å brune maten på overflaten ved hjelp av varme, for eksempel under en grill
• Au gratin: Mat som er gratinert i ovn med ost og/eller brødsmuler på toppen
• Betrekkes: Legge et lag med f.eks. brødsmuler eller ost på toppen av maten før baking

Antonymer

• Bake: Steke maten i ovnen uten å gratinere den. Maten blir tilberedt jevnt, men uten en sprø og gylden skorpe.
• Koke: Tilberede maten ved å la den ligge i varmt vann eller annen væske i en kasserolle. Maten blir myk og saftig, men ikke gratinert.
• Dampe: Tilberede maten ved å la den ligge over kokende væske, ofte i en damperkurv. Maten blir sunn og bevarer næringsstoffene, men blir ikke gratinert.

Etymologi

Ordet gratinere kommer fra det franske verbet gratiner, som betyr å lage en skorpe på maten ved å tilsette ost, brødsmuler eller smør og deretter steke eller grille den. I norsk matlaging refererer gratinere til prosessen med å tilberede mat på denne måten for å få en sprø og gyllen overflate. Dette kan gjøres i ovnen eller under grillen.

fylle • parykk • sjakal • alltid • gled • evergreen • ymse • matsopp • popkorn • ringvirkning •